Диетолог Липовая в интервью изданию «Газете.Ru» разъяснила, почему радикальный отказ от употребления масел и жиров может нанести вред организму. Хотя сокращение количества масла при термической обработке продуктов считается полезной привычкой, полное удаление этих компонентов из меню недопустимо.
По словам эксперта, жирные вещества играют ключевую роль в работе организма: они обеспечивают правильное функционирование кишечника, стимулируют выделение желчи и способствуют полноценному опорожнению желчного пузыря. Кроме того, без достаточного количества жиров невозможен синтез гормонов и качественное усвоение жизненно важных витаминов A, D, E и K.
Липовая предупредила, что длительный дефицит полезных жиров чреват серьезными последствиями. Среди них специалист выделила сухость кожных покровов, потерю волос, сбои в менструальном цикле и нехватку жирорастворимых витаминов. При отсутствии медицинских противопоказаний диетолог рекомендует сохранять в рационе растительное масло и другие источники жиров.
