Оптимальным вариантом для людей без лишних килограммов и проблем с уровнем холестерина является молоко с содержанием жира 3,2%, пояснила в беседе с РИА Новости Ульяна Медведева, возглавляющая Химико-технологический институт НовГУ и имеющая ученую степень кандидата сельскохозяйственных наук.
По словам специалиста, продукт с жирностью 1% нельзя считать просто «разбавленным» вариантом, так как в такой порции концентрация минералов и белка выше. Однако у него есть существенные недостатки: вместе с жировой фракцией из организма не поступают жирорастворимые витамины, а процесс усвоения кальция замедляется.
Ученый подчеркнула, что обезжиренный напиток может подойти тем, кто борется с лишним весом, но он не рекомендуется беременным женщинам и детям. В качестве промежуточного варианта Медведева выделила молоко жирностью 2,5%, хотя по своей питательной ценности оно всё же проигрывает цельному продукту.
