Распространенное заблуждение о том, что определенные вкусовые ощущения активируются только в конкретных точках языка, является научно необоснованным. Об этом сообщил заведующий кафедрой нормальной физиологии Первого МГМУ им. И.М. Сеченова, доктор медицинских наук Алексей Умрюхин.
Эксперт пояснил, что популярная школьная концепция, согласно которой сладость воспринимается кончиком языка, а горечь — его основанием, не соответствует действительности. Кроме того, специалист подчеркнул безопасность глутамата натрия, опровергнув статус этой пищевой добавки как вредного вещества.
Видео для новости
