Любители изысканных деликатесов вроде карпаччо или строганины рискуют своим здоровьем больше, чем кажется на первый взгляд. Как сообщил информационному порталу РИАМО гастроэнтеролог и терапевт сети клиник «Персона» и «Прозрение» Артем Мацола, популярные способы консервации — будь то маринование, копчение, засолка или вяление — бессильны перед личинками опасных паразитов, скрывающимися в мясе диких зверей.
Врач дает четкие рекомендации: никогда не приобретайте мясо у непроверенных лиц. Каждый кусок должен иметь подтверждение из ветеринарной лаборатории. Если же вы сами добыли трофей или получили мясо в подарок, не рискуйте — обязательно отправьте образец на экспертизу, чтобы гарантировать его безопасность.
