Любителям экзотической кухни стоит быть осторожнее: избыток специй способен буквально обжечь внутренние органы. Об этом серьезном риске предупредил Александр Умнов, старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения.
Причиной жгучего эффекта является капсаицин. Это вещество воздействует на те самые рецепторы, которые в обычном состоянии сигнализируют организму о высокой температуре или физическом раздражении. Если съедать слишком много острого в течение дня, нагрузка на желудочно-кишечный тракт резко возрастает.
Сильное жжение или заброс части пищи обратно в пищевод могут спровоцировать не только дискомфорт, но и реальный ожог слизистой оболочки.
